越南猫屎咖啡的由来,越南猫屎咖啡豆

1.越南猫屎咖啡是怎么来的?20世纪上半叶,越南高原的咖啡农场还位于果子狸生活的广阔森林中。咖啡成熟时,果子狸会进入农场品尝成熟的咖啡果实,而未被果子狸消化的咖啡豆会排出体外,这就是著名的越南猫屎咖啡的由来。

2.从科研表面上看,果子狸的各种消化液和消化酶确实渗透到了咖啡豆中。这些消化液和消化酶中含有催化酶,可以分解蛋白质大分子,形成短肽段和多种游离氨基酸,促进油炸过程中的美拉德反应,形成多种新的风味。

3.由于咖啡的口感受蛋白质成分的影响,因此认为麝香猫肠道中蛋白质数量和种类的变化是猫屎咖啡具有特殊风味的主要原因。

4.猫屎咖啡的原产地是哪个国家?产于印度尼西亚。

5.猫屎咖啡是一种知名的咖啡,主要产于印尼、菲律宾、越南等东南亚国家。每年产量稀少,供不应求,假货无数。它是目前世界上最贵的咖啡之一。

2017年,公司老板送了一包野猫粪咖啡。价格不详,只知道很贵。猫屎咖啡豆很大,看得出来是经过多次手工挑选的。法国压滤锅制作,风味微酸,有薄荷的感觉,酒精度足。总体来说性价比很低。

那为什么猫屎咖啡性价比那么低价格却那么高?它的制作工艺有什么不同?来揭秘猫屎咖啡的秘密吧!

猫屎咖啡是怎么做的?猫屎咖啡原本不值钱,穷人买不起咖啡,跑到野外从野生果子狸的排泄物中捡咖啡豆。直到一位西方游客在印尼旅游时将这一奇怪现象公之于众,猫屎咖啡才一夜爆红,成为供不应求的奢侈品。

野生果子狸吃的是成熟的红咖啡果,红咖啡果在体内发酵,然后去掉果皮和果肉,只剩下咖啡豆。野猫屎咖啡豆往往有一种独特的酸味。

后来猫屎咖啡通过游记走红后,无数订单接踵而至。贸易商、中间商、合作社、咖啡农获利丰厚,但与此同时,果子狸从此陷入了“地狱般的境地”。

野生果子狸的数量在减少,而养果子狸的地方越来越多。果子狸生性胆小,一般只在晚上出现。从此以后,在森林里的夜晚,经常会传来果子狸撕心裂肺的叫声:它们被人类的捕猎装置3354抓住了。

在两步就撞到头的笼子里,除了咖啡豆和水,没有任何自由。长期营养更差。大部分圈养的果子狸粪便里都有很多血,是真正的“肉咖啡”。

狸猫天生好动。诺大的笼子怎么可能安静?很久了,郁闷!不要跑!也不要跳!连饭都不吃!有些果子狸被捕时会摔断胳膊和腿,长期喂食使其生存能力急剧下降。当它们无法繁殖的时候,就会被放出来,但是它们的生存能力早就没有了,等待它们的只有死亡。

这是猫屎咖啡制作的主要流程。咖啡制作过程中最特别的是咖啡果在腹中发酵去除果皮和果肉,使得咖啡有一些特殊的酸味。

猫屎咖啡:拒绝购买,从我开始!猫屎咖啡产于印度尼西亚等东南亚国家。这些国家的咖啡品种和基因基本相似,所以生产出来的咖啡口感基本在同一条曲线上。所以,猫屎咖啡虽然有一种特殊的风味,但还是有很多可供选择的咖啡品种。所以从性价比来说,不建议你买猫屎咖啡。原因如下:

1.价格很贵

正宗猫屎咖啡每公斤熟豆价格往往需要5000元以上。即使是和“猫屎咖啡”味道一样的超级苏门答腊咖啡豆,每公斤熟豆也不会超过1000元。

2.低品质

原野猫屎咖啡酸度和醇度都很好。但目前基本都是人工养殖,圈养的果子狸吃的咖啡果大部分都是未熟的,所以咖啡的质量很低。

3.假货泛滥。

正宗的猫屎咖啡90%以上被日本垄断,因为日本对其咖啡产业进行补贴。剩下的10%会分布在世界各地,但是产量不足导致假货泛滥。

4.猫屎咖啡是对咖啡可持续发展和生态环境的破坏。

有一年,一名英国记者冒着生命危险拍摄并公布了果子狸的情况,让更多人意识到:我们喝完咖啡后喝什么?

猫咖啡,我们到底在喝什么?就为了一杯“可替代性”和“噱头”很强的咖啡,我们眼看着野猫屎咖啡和果子狸的数量减少,这不仅破坏了野猫屎咖啡的可持续发展,也破坏了自然生态环境。

所以,拒绝购买,从我做起!

就像一个广告:没有买卖,没有伤害!

如果喝咖啡是以伤害动物为代价的,那这样的咖啡还有什么意义!

拒绝猫屎,这是每个咖啡男的心声!

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